uma das minhas terapias de mindfulness é
cozinhar. dar-me tempo para fazer coisas boas. dar-me tempo para preparar um
bom pequeno-almoço. dar-me tempo para ir ao
mercado comprar os ingredientes mais frescos, as minhas adoráveis ervas
aromáticas, as especiarias, as frutas e os muitos, muitos legumes que trago
todas as semanas. dar-me tempo para pôr um disco a tocar e para ficar um
par de horas a preparar coisas boas, enquanto arrumo a cabeça e foco-me no
essencial.
amanhã é dia de deixar o tempo entrar. é
dia de deixar a calma reinar. e é dia de fazer brilhar um cesto cheio de avelãs.
*
# pão de banana, com avelãs e manteiga de
amendoim
3 bananas esmagadas
½ chávena de manteiga derretida
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 mão cheia de avelãs picadas
½ chávena de açúcar mascavado
1 + ½ chávena de farinha integral
2 ovos
1 c. de chá de baunilha em pó
manteiga de amendoim caseira para acompanhar
Junto todos os ingredientes e bato muito bem
no liquidificador. Unto e polvilho uma forma rectangular. Levo ao forno
(pré-aquecido a 180º) por 45 minutos. Sirvo com manteiga de amendoim e um
delicioso chá de jasmim.
*
# queques de cenoura e avelãs
2 chávenas de farinha integral
½ chávena de cenoura (crua) ralada
½ chávena de avelãs picadas
2 c. de sopa de fermento em pó
2 ovos
½ chávena de açúcar mascavado
½ chávena de óleo de côco
½ chávena de água a ferver
Misturo todos os ingredientes (excepto a água)
no liquidificador. No final, numa taça, envolvo com a água a ferver.
Unto forminhas para queques e polvilho com
farinha (na base coloco algumas avelãs cortadas em ‘’fatias’’ finas e sementes
a gosto). Levo ao forno (pré-aquecido a 180º) durante 30 minutos. Desenformo e
polvilho com açúcar em pó.
*
# papas de aveia com maçã e avelãs
3 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de canela em pó
1 fio de mel
6 avelãs picadas
1/2 maçã aos quadradinhos
1 chávena (200 ml) de bebida de arroz
1 casca de limão
Misturo tudo num tachinho e levo ao lume por 5
minutos, mexendo sempre (o truque para ficarem muito cremosas). No fim
acrescento mais canela e frutos vermelhos (ou banana).
» créditos imagem | wish, wish, wish
