Os
nossos Brunchs são sempre uma celebração. Planeio-os ao sábado (ou à sexta –
conforme esteja a dar formação ao sábado ou não) e deixo tudo organizado para
que na manhã de Domingo tudo flua ao som da música que o coração me pedir para
ouvir. Hoje o vinil da Nina Simone fez as nossas delícias. E a ela juntou-se
uma mesa simples com as coisas boas que gosto de preparar para todos. Na lista dos pedidos estavam umas panquecas com iogurte e muitos morangos. E abacaxi, batido de morango, bolo de chocolate (hoje não fiz) e torradas no pão do rogil que nos trouxeram do lugar que nos faz suspirar de saudades.
Das
receitas de hoje sairam umas panquecas que foram directas para o número 1 do
nosso top e uma super simples e tão boa vitamina de abacaxi com hortelã e
gengibre.
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panquecas altas e fofas
2
chávenas de farinha (de trigo ou aveia)
2 ovos
grandes
½ chávena
de leite (usei magro)
1 c. de
sopa de fermento em pó
1
iogurte grego
Misturar
primeiro a farinha com o leite, juntar os ovos, envolver bem o iogurte e o
fermento em pó. Deixar repousar uns 10
minutos, enquanto pomos a mesa. Fazer as panquecas como habitualmente e ''empilhá-las'' intercalando com iogurte grego e morangos fatiados.
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vitamina de abacaxi, hortelã e gengibre
2
fatias grandes de abacaxi
1 mão
cheia de folhas de hortelã
1 c. de
chá de gengibre fresco
Levar
tudo ao liquidificador e servir de imediato.
» créditos imagens | coco lapin