Gostamos de ter a casa cheia. Gostamos de receber a família, os nossos amigos queridos, os amigos dos miúdos, de juntar
todos à mesa e partilhar boa comida com bons abraços e boa conversa. Com o
adiamento do workshop no Porto, e as muitas saudades que a mana tinha da sua
melhor amiga, reorganizámos os nossos planos para um fim-de-semana caseiro, totalmente
dedicado aos miúdos. Ontem fiz as compras do mercado, hoje o que faltava, e mais tudo o que precisava para tratar das minhas queridas plantas. Os miúdos andaram
entretidos no jardim, eu fiz (o sempre muito pedido) bolo de chocolate, um pão
de frutos secos, limonada com gengibre e hortelã, e deixei organizado para o
jantar, um assado de legumes com queijo feta que fez as delícias de
todos. Partilho a receita, super simples, super deliciosa:
Legumes:
batata-doce
(4 grandes), beringela (1), abóbora manteiga (um pedaço médio), chalotas (umas
10), tomate cherry (uns 10), espinafres em folha (duas mãos cheias), courgette
(1 grande), cenoura em palitos (2), pastinaca (2).
2 colheres
de sopa de azeite
1 colher
de chá de sal
pimenta e
alho em pó a gosto
1 mão
cheia de nozes
150 g de
queijo feta
2 colheres
de sopa de vinagre balsâmico
Pré-aquecer
o forno. Lavar bem os legumes, descascar e cortar em fatias finas. Espalhar num
tabuleiro antiaderente e juntar as chalotas. Temperar com metade do azeite, o
alho, o sal e a pimenta. Misturar bem e levar ao forno por 15 minutos.
Retirar do
forno, juntar os espinafres e envolver bem. Colocar no prato de servir,
salpicar com as nozes picadas e o queijo feta cortado em cubos. Regar com o
restante azeite e o vinagre balsâmico.
É um
óptimo acompanhamento do nosso (preferido) frango domingueiro, ou de umas boas
costeletas de borrego grelhadas com muito alecrim.
» créditos imagem | fresh brewed life
