Uma receita que adoro e o plano diário que vou seguindo no dia-a-dia. Meta:
alimentação mais saudável.
1 pedaço de
abóbora-manteiga
1 cenoura
1 batata doce grande
folhas de agrião
3 colheres de sopa de
quinoa (já cozinhada - eu faço-a assim)
1 mão cheia de avelãs
picadas
alecrim fresco a gosto
1 fio de mel
1 dente de alho
sal, pimenta e azeite a
gosto
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Descascar e lavar muito
bem a abóbora, a cenoura e a batata doce. Partir tudo às rodelas. Numa wok
levar um fio de azeite e um dente de alho esmagado a alourar. Quando o alho
estiver louro introduzir os legumes, reduzir o lume, para médio, e ir virando
para envolver no azeite e ficarem todos tenros. Numa saladeira dispor as folhas
de agrião previamente lavadas e bem secas. Colocar os legumes salteados por
cima. Numa tigela à parte misturar a quinoa com as avelãs e um fio (pouco,
mesmo pouco) de mel. Colocar esta mistura na saladeira, onde estavam já os
legumes. Temperar com sal, azeite, gotas de limão, pimenta e alecrim fresco. À
parte fazer um molho de iogurte com ervas (3 colheres de sopa de iogurte
natural, 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca, 1 colher de sopa de sumo
de limão, 2 colheres de azeite, sal a gosto - misturar tudo e triturar com a
varinha mágica).
» créditos imagem | delta breezes
