Bolo de pêra e limão
2 chávenas de farinha sem
fermento
1 chávena de açúcar
amarelo
150g de manteiga
(amolecida)
4 colheres de sopa de
leite
4 ovos grandes
1 colher de chá de
extracto de baunilha
1 colher de chá de
fermento
raspas de 1 limão
4 pêras maduras
açúcar em pó q.b
Começar por misturar o leite (morno), os ovos e o extracto de baunilha. Bater bem. À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão. Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando a outra mistura aos poucos e até ficar tudo bem ligado.
Untar e polvilhar uma
forma tipo «bolo inglês». Verter a massa e dispôr as pêras por cima (em lascas grossas).
Levar ao forno
(pré-aquecido a 180º) por 45 minutos (até ficar dourado).
Polvilhar com o açúcar em
pó, servir com uma colher de crème fraîche e acompanhar com uma reconfortante caneca de
chá.
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