Estes hambúrgueres de couscous e legumes são tão deliciosos quanto viciantes. E, o mais importante, saudáveis.
1 chávena de couscous (cozidos em água com uma pitada de sal e uma colher de sopa de caril)
1/2 couve flor (pequena)
1 curgete
uma mão cheia de folhas de espinafres
raspa de 1 limão
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de mel
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
Cozer o couscous seguindo as instruções da embalagem (eu acrescento sempre uma colher de sopa de caril). Passar todos os legumes na picadora (1,2,3) duas vezes, até ficarem em bocadinhos pequeninos, como se fosse couscous (incluir um dente de alho).
Misturar tudo: o couscous, os legumes, o ovo (batido), a raspa do limão, o mel e os temperos. Acrescentar algumas folhas picadinhas de mangericão fresco (umas 4) e misturar bem. Dividir a massa em 4 porções, fazer umas bolas e achatar.
Levar o azeite ao lume numa frigideira anti-aderente com o dente de alho que sobrou (esmagado). Baixar o lume e cozinhar cada hambúrguer cerca de 4 minutos de cada lado.
Acompanhar com uma boa salada verde e molho de iogurte caseiro.
Receita adaptada do maravilhoso: sproutedkitchen e aprovada pela minha querida Nutri,
