2 cogumelos portobello grandes
6 cogumelos Paris
½ alho francês
1 tomate maduro
½ fatia de pão (8 cereais)
1 bolinha de Mozzarella fresco
1 colher de sopa de azeite
coentos e cominhos em pó (q.b)
sal e pimenta a gosto
» Pré-aquecer o forno e 180º.
Limpar bem todos os cogumelos. Retirar os pés e escavar cuidadosamente o
interios dos Portobello. Reservar os chapéus e picar finamente os pés e a parte
que se retirou do interior.
Cortar o alho francês em
rodelas finas. Lavar e escorrer bem. Levar o azeite ao lume, deixar aquecer e
adicionar os cogumelos picados, salteando de 1 a 2 minutos. Juntar o alho
francês e salpicar com os coentros, os cominhos e o sal. Deixar cozinhar até o
alho francês estar macio.
Lavar o tomate, limpar as
sementes, cortar em cubos pequenos e adicionar à mistura dos cogumelos e alho
francês fora do lume.
Divir a fatia do pão pelo
interior dos chapéus dos cogumelos e, por cima, distribuir o recheio preparado.
Pincelar 2 folhas de papel de
alumínio (dois quadrados) com azeite, colocar os cogumelos e formar uma espécie
de taça, mas sem fechar totalmente.
Cortar o mozzarella em fatias e
colocar por cima dos cogumelos. Temperar com pimenta e levar ao forno cerca de
15 minutos.
Acompanhar com uma salada de várias
alfaces, rúcula, folhas de agrião baby e molho de iogurte com lima.
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imagem | green kitchen stories
