Bati de frente com as imagens desta receita no Facebook do "Hoje para Jantar temos". Ficou tão bonita e com um aspecto tão delicioso que passou para a lista-de-receitas-a fazer. Foi ontem, à noite, no silêncio da casa, depois de tudo a dormir, que me dediquei a estes deliciosos muffins. E este pequeno-almoço soube a perfeição, das saudáveis. Perfeitos.
2 cenouras grandes, cruas
1 chávena de aveia
1 chávena de amêndoas com pele
1 chávena de passas
5 tâmaras
1 banana madura
1/2 chávena de óleo de amendoim
Ralar os flocos de aveia (fiz na moulinex) e deitar numa taça. Picar as amêndoas até ficarem em pó (também fiz na moulinex). Juntar à aveia. Picar as cenouras, as passas, as tâmaras e a banana. Juntar os ingredientes todos e mexer bem.
Levar ao forno, em forminhas de quequer (a minha massa deu para 8) durante 30 minutos (forno pré-aquecido).
No final, servir com iogurte grego e sementes de papoila.
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