100g de farinha de espelta
100g de farinha sem fermento
3 colheres de sopa de fermento
60g de açúcar amarelo
2 ovos (inteiros)
60g de manteiga sem sal (amolecida)
rapas de 1 limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 bananas bem maduras (esmagadas)
1/2 chávena amoras (mais ou menos umas 10) + 1/2 chávena de mirtilos + 1/2 chávena de framboesas
mistura de sementes para cobrir (sésamo, linhaça, gergelim, chia) e folhas de alecrim
Forrar com papel vegetal uma forma de pão. Aquecer o forno a 200º.
Juntar no liquidificador: o açúcar, a manteiga, os ovos. Bater bem. Juntar as duas farinhas, o fermento, a raspa do limão e a essência, e voltar a bater.
Passar este preparado para uma tigela e adicionar as bananas esmagadas e os frutos vermelhos, envolvendo muito bem. Verter para a forma, polvilhar com as sementes e levar ao forno (médio - 150º) durante 1 hora.
