É o bolo de limão que faço mais vezes. É simples, sem grandes segredos e super fácil de fazer. Desta vez misturei um bocadinho de morangos. Ficou bonito, visualmente, mas continuo (e os meus rapazes também) a gostar mais da versão original. Keep it simple.
Massa
1/2 chávena de açúcar amarelo
4 ovos (separar as gemas das claras)
2 chávenas de farinha (misturei uma de trigo com uma de espelta)
1/2 chávena de leite (morno)
120 gramas de Vaqueiro líquida
1 colher de chá de essência de baunilha
sumo e raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1 colher de chá de fermento
(opção: juntar à massa, no final, morangos partidos em pedacinhos)
Calda
4 colheres de açúcar em pó
4 colheres de sumo de limão
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma rectangular com papel vegetal (previamente untado).
Bater todos os ingredientes pela ordem da receita. Bater, à parte, as claras em castelo e adicionar no final, sem bater. Envolver bem. Dispor na forma e levar ao forno por 35 minutos.
Para a calda: misturar bem o açúcar com o sumo de limão. Levar a aquecer por dois minutos. Verter sobre o bolo ainda quente e deixar que absorva a calda toda.