Provavelmente a minha receita favorita. A mais simples, a que faço mais vezes, a pedido, e a que fica bonita em qualquer mesa de pequeno-almoço, lanche, chá.
Fiz dois bolos ontem, um para oferecer a uma amiga e este, para nós. O pequeno-almoço foi assim uma espécie de festa: uma torrada, uma generosa fatia deste bolinho e um copo de leite morno e simples. Soube a Domingo.
»
O meu bolo de limão
2 chávenas de farinha sem fermento
1 chávena de açúcar amarelo
150g de manteiga (amolecida)
4 colheres de sopa de leite
4 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento
raspas de 1 limão
4 colheres de sopa de sementes de papoila
Para a calda de limão:
1/2 chávena de açúcar amarelo
Sumo de 1 limão
Começar por misturar o leite (morno), os ovos e o extracto de baunilha. Bater bem. À parte misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes. Bater tudo muito bem. Adicionar a manteiga amolecida e ir juntando a outra mistura, aos poucos e até ficar tudo bem ligado.
Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês. Levar ao forno (pré-aquecido a 180º) por 45 minutos (até ficar dourado).
Fazer a calda. Quando tirar o bolo do forno, deixar a arrefecer um pouco. Verter a calda toda até o bolo absorver.
Untar e polvilhar uma forma de bolo inglês. Levar ao forno (pré-aquecido a 180º) por 45 minutos (até ficar dourado).
Fazer a calda. Quando tirar o bolo do forno, deixar a arrefecer um pouco. Verter a calda toda até o bolo absorver.
