Manhãs de céu muito azul, um sol que é
tudo de bom, o primeiro pequeno-almoço tomado bem cedo na minha varanda, com a
casa e o bairro num silêncio profundo que me faz tão bem.
A vida tem-me ensinado a parar nestes dias, a
sair da roda vida das semanas, a aproveitar mais o mundo lá fora e a guardar dentro só o que faz
bem. Ensinou-me a agradecer, de peito aberto, cada recomeço, e todas as recompensas que me chegam
sem que nada peça.
Em cada domingo celebro o fim de um ciclo
e o começo de um novo, semana após semana, como se de um novo ano se tratasse,
acreditando, como acredito sempre, que tudo correrá bem. Esta é a minha (melhor) receita
para ser feliz.
# bolo bonito de limão (inspirado no we blog you)
2
chávenas de farinha sem fermento
1
iogurte natural
1
chávena de açúcar amarelo
150g
de manteiga (amolecida)
4
ovos grandes
1
colher de chá de essência de baunilha
1
colher de sopa de fermento + 2 colheres de sopa de sementes de papoila
raspa
e sumo de 1 limão
para a cobertura:
250g
de queijo mascarpone
2
iogurtes grego ligeiro
2
colheres de sopa de açúcar em pó
1
colher de chá de essência de baunilha
Untar e polvilhar uma forma redonda. Pré-aquecer o forno a 180º. Bater todos
os ingredientes (junto todos ao mesmo tempo) até ficar uma massa cremosa. Verter na forma e levar ao forno
durante 30 minutos. Quando
estiver cozido, retirar do forno e deixar arrefecer por completo. Quando estiver
frio, cortar em duas partes e reservar.
Preparar
o recheio e cobertura:
- misturar
o queijo com os iogurtes e mexer (com uma vara de arames) muito bem. Juntar o açucar em pó e a baunilha. Levar
ao frio durante duas horas (eu fiz na véspera).
Barrar
a base do bolo com uma parte da massa e dispôr por cima morangos em fatias.
Colocar a outra metade por cima, barrar com o restante creme e cobrir com frutos
vermelhos.
Espreitem
a receita original (linda!) do Fred no we blog you e no meu instagram as fotos de como
ficou o meu bolo (testado e aprovado pelas minhas miúdas queridas).
» créditos imagens | honey and jam
