ao domingo há brunch*

E há tempo para nós. E há o manifesto pelo direito à preguiça. E há uma mesa que nos espera cheia de sol e de planos. E há todas as coisas boas que prometo aos meus amores queridos, como um bolo de tangerina, papaia assada com iogurte de limão, muesli para a semana toda e pão caseiro. E há muito mimo, muitas leituras em dia, o sol da nossa praia, níveis máximos de fotossíntese, baterias carregadas no limite, e muita força para uma semana que traz consigo a cereja no topo do bolo: as férias da Páscoa.

{o nosso Brunch começou, como sempre, aqui}

bolo de tangerina

2 chávenas de açúcar amarelo

1/2 chávena de óleo de côco

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

4 ovos

2 iogurtes de aroma de côco

1 pitada de sal

3 tangerinas com casca

(calda)

sumo de 3 tangerinas

3 colheres de sopa de açúcar em pó

Para este bolo usei o liquidificador. 

Juntar no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, os iogurtes e as tangerinas cortadas em quatro com a casca. Verter a massa numa taça e adicionar a farinha com o fermento e o sal. Untar e polvilhar uma forma. Levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC), por 40 minutos.

Para a calda, juntar o sumo das tangerinas com o açúcar,  levar ao lume até levantar fervura e deixar ferver durante 1 minuto.

Depois do bolo estar cozido, deixar arrefecer um pouco e verter a calda por cima, até ficar húmido.

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