A receita:
1 ovo + 1 chávena de açúcar mascavado + 2 bananas pequenas
e maduras + 1/2 chávena de mirtilos + 1/2 chávena de leite morno + 1 colher de
chá de essência de baunilha + 1 chávena de farinha de trigo + 1 chávena de
farinha integral + 1/2 chávena de aveia biológica + 2 colheres de chá de
fermento em pó + 1 colher de chá de sal fino + 1 colher de café de bicabornato
de sódio.
Bater muito bem o ovo com o açúcar, as bananas esmagadas, o
leite e a baunilha. Noutro recipiente juntar as farinhas, o fermento, a
aveia e o bicarbonato. Envolver bem todos os ingredientes e juntar, depois, ao
outro preparado. Misturá-los bem com os mirtilos e colocar depois em forminhas
(previamente untadas) para muffins. Levar ao forno (pré-aquecido a 180º) por 20
minutos.
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