É
um pão/bolo que adoro fazer ao fim-de-semana. Faz as minhas delícias durante a
semana, torrado e a acompanhar uma enorme chávena de café com leite. É de
centeio, carregadinho de coisas boas, muitas sementes, frutos secos e maçã.
Provavelmente o melhor pão, com ar de bolo, do mundo.
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250ml de água morna | 200g farinha de centeio | 100g farinha de trigo | 1 gema
de ovo | 1 colher de chá de fermento biológico | sementes de papoila, sementes
de linhaça, sementes de girassol | uma mão cheia de nozes, avelãs e pistachios
| 1 maçã grande, cortada aos cubinhos | 1 colher de chá de sal | 1 colher de
chá de açúcar amarelo | misturar os ingredientes todos | bater muito bem |
juntar as sementes e os frutos secos (partidos aos pedaços) no fim | vai ao
forno, durante 40 minutos, em forma untada e forrada com papel vegetal
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