Provavelmente o melhor pão, com ar de bolo, do mundo.
250 ml de água morna
200 g farinha de centeio
100 g farinha de trigo
1 gema de ovo
1 colher de chá de fermento biológico
sementes de papoila, sementes de linhaça, sementes de
girassol
uma mão cheia de nozes, avelãs e pistachios
1 pêra grande, cortada aos cubinhos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar amarelo
Misturar os ingredientes todos, bater muito bem. Juntar as
sementes e os frutos secos (partidos aos pedaços) no fim. Levar ao forno
(pré-aquecido a 180º) em forma untada e forrada com papel vegetal, durante 40
minutos.
