Para a massa
1 embalagem de massa quebrada
Para o creme
200 ml de leite
50 g de açúcar amarelo
2 gemas
50 g de farinha maisena
casca e raspa de 1 limão
Para a cobertura
5 folhas de gelatina incolor (derretidas em 5 colheres de sopa de água)
Frutos vermelhos. Muitos.
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Untar uma tarteira e forrar com a massa quebrada. Picar o fundo com um garfo, cobrir com grão seco (ou feijão) e levar ao forno (pré-aquecido a 180º). Deixar cozer por 15 minutos. Retirar do forno (retirar o grão ou feijão) e reservar.
Aquecer um bocadinho o leite (ficar morno). Numa tigela misturar muito bem com a maisena, até ficar um creme. Levar ao lume com o açúcar, a casca e a raspa do limão. Quando levantar fervura baixar o lume e misturar, com todo o cuidado e sem parar de mexer, as gemas (previamente batidas). Retirar a casca do limão, deitar o creme sobre a massa e levar ao forno (já quente) por 10 minutos.
Quando o creme estiver dourado, retirar e deixar arrefecer, por completo.
Quando estiver fria, cobrir com os frutos vermelhos, pincelar com a gelatina derretida. Levar ao frigorífico durante uma hora
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créditos imagem | green kitchen stories
