Para 5.
1 embalagem de esparguete (nesta casa é tudo "masseiro", no que toca a massas é venha a nós o vosso reino.
1 embalagem de tomate cherry (comprados no mercado de Aljezur - doces, doces)
1 mão cheia de folhas de manjericão fresco - trouxe um vasinho para a nossa varanda
3 colheres de sopa de azeite balsâmico
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b
Cozer o esparguete al dente (água a ferver em cacho, sal, esparguete lá para dentro, inteiro, 8 minutos). Escorrer e reservar.
Numa Wok, deitar o azeite e os alhos (com casca, esmagados). Alourar, sem deixar queimar, para não ficar amargo. Juntar os tomates cherry lavados, escorridos e cortados ao meio. Envolver bem no azeite e no alho, por 10 minutos (até ficarem crocantes, sem ficarem desfeitos).
Juntar o esparguete, envolver bem. Servir de imediato e aromatizar com as folhas de mangericão.
Um sumo de morangos e laranjas de Aljezur, doces que só eles, uma mousse de dióspiros com hortelã e temos um almoço, ou jantar, a saber a Verão.
