100 g de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga + q.b. para untar
1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 chávena de frutos vermelhos - para o clafoutis uso dos congelados, para decorar uso uma mistura de frescos (morangos, amoras, framboesas, mirtilos e ameixas)
Creme
1 chávena de leite (morno)
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 casca de limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de creme de soja
1 colher de sopa de açúcar em pó
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga uma assadeira de ir ao forno e espalhar uma colher de sopa do açúcar sobre a mesma. Bater os ovos com os restantes açúcares e o sal, juntar o leite e a manteiga amolecida e, por fim, juntar a farinha e o amido de milho aos poucos, batendo bem até não ter grumos. Juntar os frutos vermelhos (congelados), envolver bem. Levar ao forno cerca de 20/30 minutos. Deixar arrefecer.
Fazer o creme: misturar o leite com a maisena. Dissolver bem. Juntar o açúcar, a casca de limão e a essência. Levar ao lume (brando) e mexer até obter um creme. Deixar arrefecer um pouco e juntar o creme vegetal.
Quando o clafoutis estiver frio, verter este creme por cima e de seguida os frutos vermelhos (frescos).