quarta-feira, 26 de março de 2014

O Jantar

1 beringela grande
1 ovo
2 colheres de queijo parmesão
1 colher de sopa de avelãs (piquei, grosseiramente, na moulinex)
1 dente de alho
1 colher de azeite
1/2 abacate
1 tomate pequeno (maduro)
1 cebola roxa
folhas de manjericão fresco
sumo de limão, azeite e pimenta a gosto

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Cortar a beringela em fatias. Temperar com sal. Reservar (deixar ficar com o sal durante meia hora). Passar por água e secar bem. Bater o ovo com sal e pimenta. Passar a beringela no ovo e depois polvilhar com o queijo. Aquecer o azeite numa frigideira, passar cada fatia de beringela, deixar cozinhar bem de cada lado. Repetir por cada fatia. 
Fazer o recheio com os restantes ingredientes: partir todos os legumes aos cubinhos. Temperar com o manjericão, sal, pimenta, limão e azeite. Dispor a beringela e ir recheando por camadas, como na imagem.
Fica delicioso.
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imagens e receita original | a tasty love story