Queria seguir a receita by the book, ou melhor, by Joana Limão. Não tinha todos os ingredientes em casa e improvisei ligeiramente. Tenho a certeza que com o tomate ficaria com este aspecto bonito e primaveril. Ficou óptima com as dicas da hortelã, dos coentros e do limão. Nunca tinha usado limão no couscous e fica delicioso!
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1 chávena grande de couscous (seguir as dicas da Joana, aqui)
1 chávena de água a ferver com sal
8 a 10 tomates cereja (não tinha, usei abóbora e couve coração cortada em juliana, em cima tem amêndoas macadamia)
1 limão - sumo e raspa
1 cebolinha roxa
10 folhas de hortelã
4 raminhos de coentros
sal e pimenta a gosto
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As dicas da Joana:
Cozer o cous-cous: pô-lo numa taça com metade de um limão, juntar-lhe a água a ferver com sal e tapar com um prato durante 5 - 8 min, mais tempo para mais cozido. Arrefecer.
Cortar o tomate em bocadinhos, fatiar a cebolinha roxa e picar as ervas, deixando algumas inteiras para pôr no fim.
Com o cous-cous morno ou frio, temperar com o sumo de limão e ir mexendo com um garfo. Juntar os legumes e ervas que arranjámos quando o cous-cous estiver solto.
Cortar o tomate em bocadinhos, fatiar a cebolinha roxa e picar as ervas, deixando algumas inteiras para pôr no fim.
Com o cous-cous morno ou frio, temperar com o sumo de limão e ir mexendo com um garfo. Juntar os legumes e ervas que arranjámos quando o cous-cous estiver solto.
Raspar a casca do limão por cima do prato e dar umas voltas ao moinho de pimenta. Voilá!
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imagens | às 9
receita original | blackberry eats
