Cozi ao vapor uma boa quantidade de espinafres. Temperei com sal e pimenta, deixei que ficassem crocantes e guardei. Deixei tudo orientado para serem salteados em alho e azeite com tomates cherry cortados ao meio (que ficaram a marinar em azeite balsâmico e uma colher de chá de molho de soja). Quando chegar faço dois ovos escalfados com generosas raspas de queijo feta, o meu favorito. Uma fatia de pão de sementes e alecrim torrada, uma bela caneca de café com leite bem quente e vou terminar o dia numa espécie de brunch à lareira. Eu mereço.
*
espinafres
sal e pimenta qb
4 tomates cherry
queijo feta a gosto
azeite balsâmico e molho de soja a gosto
1 fatia de pão de sementes com alecrim
2 ovos
.
receita adaptada do maravilhoso What should I eat for Breakfast today
