Ontem, somado ao jantar que os meus amores me prepararam, tinha este pequeno mimo à minha espera. A tarefa estava facilitada, tenho sempre puré de batata doce no congelador. Basta juntar duas colheres de leite e duas de creme de soja, microondas com ele e está pronto o melhor acompanhamento do Outono.
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2 quilos de batata doce
1 chávena de leite
1 chávena de creme de soja
1 colher de chá de noz moscada
sal e pimenta (moída) a gosto
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Lavar e cortar as batatas em rodelas. Secar bem antes de as levar ao lume (porque soltam muita água). Colocar num tacho juntamente com o leite e o creme de soja. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer em lume brando (mexendo de vez em quando). Quando a batata estiver cozida, retirar do lume, passar com a varinha, reduzir a um puré cremoso, juntar a noz moscada e rectificar os temperos.
Acompanha lindamente com carne assada, frango com mel e alecrim, bifinhos com cogumelos. Basicamente para mim acompanha bem com tudo, é mais isso.
