Espargos. Ricos em tudo o que nos faz bem. Adoro-os de todas as formas e feitios (mais, mais, mais, quando salteados em alho e azeite e com ovo escalfado por cima, divinal). Rendi-me a esta sopa, adaptei a receita (a uma que vi na revista "sabe bem") e apaixonei-me pelas imagens.
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2 courgettes
1 batata doce
1 dente de alho
1 cebola pequena (doce)
1 alho francês
1/2 molho de espargos verdes
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
pimenta em grão q.b (servida no prato)
pinhões a gosto (torrados e servidos no prato)
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cozer os legumes todos em pouca água (suficiente para cobrir todos os legumes), triturar e acrescentar, no final, o azeite.
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