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Para a base: 1 dose de massa para tarte
Para o puré de maçã: 6 maçãs + 1/2 chávena de água + 4 colheres de sopa de açucar amarelo + 8 gotas de essência de baunilha
Para a cobertura: 2 maçãs + 2 gemas bem batidas (para pincelar a maçã), 1/4 de chávena de água morna.
Levar as maçãs ao lume, cortadas e sem caroços, com a água e o açucar. Deixar cozer bem, até estarem no ponto de esmagar e transformar em puré. Juntar, no fim, a essência de baunilha.
Forrar uma tarteira com a massa de tarte (previamente estendida) e deixar os rebordos da tarteira forrados com a massa que sobra. Dispôr o puré de maçã, as maçãs (da cobertura) cortadas em gomos finos, pincelar com o ovo e com a água morna.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos. No fim, e a gosto, podem pincelar a cobertura da tarte com compota de maçã aquecida com um pouco de água.
Os mais gulosos acompanham com uma bola de gelado de baunilha. Cá em casa acompanhamos com chá, muito e bom chá.
