*chocolate amargo: 250g
*açucar: 200g
*8 ovos
*4 colheres de farinha
*200g manteiga
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Juntar a manteiga amolecida e o chocolate derretido em banho-maria. Bater muito bem. Bater as claras em castelo e juntar ao creme de chocolate, envolvendo bem sem bater. Dividir a massa em duas partes. Levar uma ao frigorifico. À outra parte da massa juntar a farinha, envolver bem e levar a cozer numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos. Convém verificar para o bolo não ficar muito cozido.
Quando o bolo estiver cozido, retirar, desenformar e deixar arrefecer. Depois de frio cobrir com a mousse de chocolate.
Uma maravilha de babar por mais. [para os verdadeiros fãs de chocolate]
